豊洲市場ドットコム

2017年12月18日

紀州梅真鯛梅

和歌山の水産加工会社『岩谷』の販売する 「紀州梅真鯛梅(きしゅう うめまだい うめ)」 という “梅” が、お歳暮の贈り物として、今、人気なのだそうです。


梅真鯛梅.png

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見た目は普通の梅干のようです。


これをご飯の上にのせて、お茶漬けなどにして食べるのですが、梅を開けてみると、中に “真鯛” のほぐし身が詰め込まれていることに気付きます。


梅真鯛梅02.jpg


この中に詰め込まれている真鯛が「梅真鯛」と呼ばれる紀州産の真鯛です。


紀州梅の “梅酢エキス” を煉りこんだエサを与えているため、活発に動くようになり、臭みがなく引き締まった身の鯛に育つのだそうです。

抗生物質等も一切使用せず、和歌山県の “優良推奨県産品” に認定されています。


その “梅で育った鯛” が、梅の中に隠れているのです。

何とも粋な商品です。


和歌山の “海の幸” と “山の幸” がコラボしたハイブリッド食品と言えます。


常温で半年保存できるので、贈り物としてたいへん喜ばれているそうです。


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ラベル: 和歌山
posted by おは子 at 12:24| グルメ・スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする